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Ca. 200 g Lachsfilet ohne Haut, 250g Butterfischfilet ohne Haut, 2 EL Sesam, 1 Msp. Honig, 1 Paprika, 1 Handvoll Shi-take-Pilze, Öl zum Braten, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 3 EL Sojasauce, 2 EL Dijonsenf
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Kluge Sprueche Den Lachs mit Hilfe einer Grätenzange oder Pinzette von den Gräten befreien. In 1 cm dicke Streifen schneiden. Butterfisch in kleine Stücke schneiden. Paprika waschen, halbieren. Kerne entfernen, in 2 cm große Würfel schneiden. Pilze waschen. Stiele entfernen. Pilze, Lachsscheiben, Butterfisch und Paprika abwechselnd auf Spieße stecken. Mit Salz und Pfeffer würzen, dünn mit Honig bestreichen, etwas Sesam darüberstreuen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, die Spieße bei kleiner Flamme beidseitig braten. Dressing: Sojasauce und Senf verrühren und zu den Spießen servieren. Tipp: Sie können die fertig gebratenen Spieße auch mit etwas Sesamöl beträufeln. Oder Sie braten nur die Fische am Spieß und geben etwas Shrimps dazu. Das Gemüse extra in einer Pfanne abbraten und mit geriebenem Ingwer und Sojasauce abschmecken. |
