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1 kg Weißkraut, 4 dag Butter, 1 Zwiebel, etwas Essig, 1 Glas Weißwein, 1 geschälten Apfel, 3 dag Mehl, Salz, eine Prise Zucker
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Kluge Sprueche Weißkraut fein hobeln. In der zerlassenen Butter die fein geschnittene Zwiebel anschwitzen. Kraut dazugeben und 2-3 Minuten dünsten. Mit Wasser, Essig und Wein ablöschen. Den geriebenen Apfel einrühren und weich dünsten. Ist die Flüssigkeit eingekocht, etwas Mehl einstreuen, mit Salz und Zucker abschmecken und noch einmal kurz aufkochen. |
