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4 große, dünne Schweinsschnitzel, 30 dag Eierschwammerl, 20 dag Selchfleisch (Ripperl), 4 Eier, Petersilie, Mehl, Salz, Pfeffer, Brösel, Fett, Ei zum Panieren
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Kluge Sprueche Schnitzel klopfen, salzen und pfeffern. Petersilie, Eierschwammerl und Selchfleisch hacken, in Fett kurz anrösten, Eier einrühren, stocken lassen. Fülle auf die Schnitzel streichen, zusammenklappen und an den Rändern zusammenklopfen. Panieren und langsam backen. Mit Salat servieren. |
