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750 g Broccoli, 4 hart gekochte Eier, weißen Pfeffer, Muskat, Salz, ¼ l Milch, 3 Eier, 3 EL ger. Emmentaler
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Kluge Sprueche Spruchkategorien Broccoli putzen, in Röschen zerlegen und 5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Eier schälen und achteln. Eine flache, feuerfeste Form ausfetten. Broccoli und Eier abwechselnd nebeneinander in die Form legen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen. Milch, Eier und Käse gut verrühren und würzen. Die Eiermilch über das Gratin gießen und im vorgeheizten Rohr bei 225° ca. 20 Minuten überbacken, bis die Eiermilch stockt.
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