90 dag große Kastanien (oder ca. 60 dag passiertes Maronimark), 6 Eier, 40 dag Staubzucker, 1 Msp. Zimt

Kastanien in reichlich Wasser weich kochen. Schälen und noch heiß passieren. Gut auskühlen lassen. Eier und Zucker schaumig rühren. Maronimark und Zimt leicht unterrühren. Masse in eine gefettete und bemehlte Tortenform füllen und bei 180° ca. 45 Minuten backen. Torte mit Schlagobers servieren.