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200 g Kichererbsen, 1 Zwiebel. 2 EL gezupfte Petersilie. 1 Stange Englischsellerie, ½ Karotte, 2 Zehen Knoblauch, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Korianderpulver, Salz, Pfeffer. Gurken-Minz-Sauce: ½ Gurke, 1 EL gehackte Minze, 4 EL Sauerrahm, 1 TL Zitronensaft, Salz, Pfeffer
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Kluge Sprueche Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Zwiebel und Karotte schälen und in kleine Stücke schneiden. Englischsellerie von groben Fäden befreien und ebenfalls in Stücke schneiden. Kichererbsen mit Zwiebel, gezupfter Petersilie, Englischsellerie, Karotte und Knoblauch vermengen. Zutaten auf mittlerer Scheibe des Fleischwolfes faschieren. Mit Kreuzkümmel, Korianderpulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Masse kleine Bällchen formen und im heißen Fett schwimmend goldgelb ausbacken. Tipp: Sollte die Falavelmasse etwas zu weich geraten, fügen Sie etwas Semmelbrösel hinzu. Für die Gurken-Minz-Sauce Gurke waschen, grob reißen, mit etwas Salz würzen und gut ausdrücken. Mit gehackter Minze, glattgerührtem Sauerrahm und Zitronensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
