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15 dag Räucherlachs, 1 kleines Häuptel Salat, 1 kleiner Friséesalat. Sauce: ⅛ l Suppe, 1/16 l Weißwein, 1 Becher Creme fraiche, 1 Msp. Senf. Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Butter, Dillzweige
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Kluge Sprueche Sauce: Suppe und Wein verrühren, auf die Hälfte einkochen, Creme fraiche einrühren und cremig einkochen. Sauce mit Salz, Pfeffer und Senf würzen. Salat waschen, mit Zitronensaft beträufeln und auf Tellern anrichten. Lachs in wenig aufgeschäumter Butter beidseitig kurz anbraten. Lachs auf Salat anrichten, mit Sauce beträufeln und mit Dillzweigen garnieren. |
