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800 g gemischtes Gulaschfleisch, 125 g Zwiebeln, Salz, Pfeffer, 2 EL Öl, 5 Wacholderbeeren, 1 Lorbeerblatt, 2 EL Mehl, 1 TL edelsüßen Paprika, 200 ml Rotwein, 250 g Karotten, 200 g Erbsen, 200 ml Tomatensaft, 100 g Obers
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Kluge Sprueche Fleisch würfeln, Zwiebeln in Spalten schneiden. Beides in heißem Öl unter Wenden kräftig anbraten, mit Salz, Pfeffer, Wacholderbeeren und grob gehacktem Lorbeer würzen, Mehl und Paprika darüberstauben und anschwitzen. Mit Rotwein und ½ l Wasser ablöschen. Zugedeckt ca. 40 Minuten schmoren. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Erbsen, Karotten, Tomatensaft und Obers dazugeben und weitere 10 Minuten garen. Nochmals abschmecken und mit Salzkartoffeln servieren. |
