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½ l Buttermilch, ¼ l Vollmilch, 1 gestr. EL Mehl, 1 Ei, etwas Salz, 6 EL Obers, 6 kleine Erdäpfel
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Kluge Sprueche Erdäpfel samt Schale im Backrohr bei ca. 240° ohne Fett weich braten. Mehl und Ei mit der Schneerute in etwas Milch gut verquirlen. Butter- und Vollmilch verrühren, aufkochen lassen, das verquirlte Ei-Mehl-Milch-Gemisch eingießen und ebenfalls rasch verquirlen während des Aufkochens. Etwas überkühlen lassen, Salz und Obers nach Geschmack zufügen und mit den Erdäpfeln servieren. Die Erdäpfel löffelweise aus der Schale nehmen und zur Suppe essen. |
