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1 l Gemüsesuppe (Würfel), 1 großer Bund Suppengemüse (Karotten, gelbe Karotten, Lauch, Petersilienwurzel, Sellerie), ½ weiße Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Kümmel (gehackt), gehackte Petersilie, Butter, Salz, Pfeffer, einige Scheiben Schwarzbrot (2-3 Tage alt)
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Kluge Sprueche Schwarzbrot in kleine Würfel schneiden und in Butter goldbraun rösten. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Zwiebel kleinwürfelig schneiden. In Butter andünsten. Gehackten Knoblauch zugeben und mitdünsten. Suppengemüse klein geschnitten dazugeben und ebenfalls mitrösten. Mit Suppe aufgießen und kochen lassen, bis das Gemüse gar ist. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. Mit Petersilie und Schwarzbrot-Croutons bestreut servieren. |
