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Für 2 Personen: 250 g Lachsfilet, Saft von einer Zitrone, kaltgepresstes Olivenöl, 1 kleiner Bund Basilikum, grobes Meersalz, Pfeffer
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Kluge Sprueche Lachsfilet nach Gräten absuchen, diese mit Hilfe einer Grätenzange entfernen. In möglichst dünne Scheiben schneiden und auf kalten Tellern flächendeckend anrichten. Jeden Teller mit 3 EL Olivenöl und dem Saft einer halben Zitrone beträufeln. Mit den Fingerspitzen gut verteilen. Mit grobgemahlenem schwarzen Pfeffer aus der Mühle und dem Meersalz sparsam würzen. Basilikumblätter grob schneiden, über den Lachs streuen. |
