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50 dag glattes Mehl, 1 Pkg. Trockengerm, ca. 200 ml Milch, 3 Dotter, 1 Ei, 12½ dag Butter, 6 dag Zucker, 1 Prise Salz, 1½ cl Rum, abger. Zitronenschale, 1 Pkg. Vanillezucker. Marmelade oder Nutella, Butter, Mehl
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Kluge Sprueche Mehl mit Salz, Trockengerm, Zucker, Vanillezucker, Ei, Dottern und Zitronenschale vermengen. Zerlassene Butter mit lauwarmer Milch und Rum verrühren, über das Mehl gießen, alles gut durchrühren und abschlagen. Zugedeckt gehen lassen und immer wieder abschlagen, bis ein ganz lockerer Teig entsteht. Butter in einer lauwarmen Kasserolle zerlaufen lassen. Kleine Teighäufchen mit einem bemehlten Löffel ausstechen und in Mehl wenden. Mit Marmelade oder Nutella füllen und nebeneinander in die Kasserolle setzen. Noch einmal gehen lassen. Ins lauwarme Rohr schieben und bei 180° ca. 30-45 Minuten backen. |
