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Kochrezept Leberreis Rezept


120 g Rindsleber sehr fein faschiert, 2 Eier, 60 g Mehl glatt, 35 g Butter geschmolzen, 1 EL gehackte Petersilie, 1 TL gehackten Knoblauch, 1 Prise Majoran, Salz

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Alle Zutaten gut verrühren und abschmecken. Suppe oder Salzwasser zum Kochen bringen und Lebermasse mit Hilfe einer Teigkarte durch ein verkehrtes Reibeisen in die Suppe pressen. Einmal aufkochen lassen, beiseite stellen und einige Minuten durchziehen.