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40 dag Erdäpfel, 10 dag Mehl, 4 dag Grieß, 1 Ei, 1 Dotter, Salz, Muskat, 12 dag Grammeln, 2 EL ger. Bergkäse, 10 dag fein geschn. Speck, Knoblauch, Schmalz zum Ausbacken
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Kluge Sprueche Spruchkategorien Erdäpfel kochen, schälen und heiß pressen. Mit Grieß, Ei, Dotter, Salz, Muskat und Käse vermengen. Grammeln mit gehacktem Knoblauch und Speck anrösten und abgekühlt in die Erdäpfelmasse einarbeiten. Teig zu einer Rolle formen. Scheiben abschneiden und die Teigstücke zu Knödeln formen. In heißem Schmalz ausbacken. Mit Sauerkraut servieren.
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