Für ca. 40 Stück: 50 dag Mehl, 1 Prise Salz, etwas Anis, 1 Pkg. Vanillezucker, 4 Eier, 5 dag Butter, 400 ml Milch, ca. 20 dag Butterschmalz zum Frittieren, Staubzucker zum Bestreuen

Mehl salzen, mit Anis und Vanillezucker vermischen. Eier, zerlassene Butter und warme Milch untermengen, alles sehr gut durchkneten und eine Rolle von ca. 5 cm Durchmesser aus dem Teig formen. Von dieser Rolle ca. 2 cm dicke Scheiben abschneiden. Diese dünn auswalken und mit dem Messer oder Teigrad innen mehrmals parallel einschneiden. In heißem Butterschmalz schwimmend ausbacken und mit Staubzucker bestreut servieren.