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½ kg Weißkraut, 50 g Zucker, Salz, ¼ Zimtstange, 4 Gewürznelken, ½ l Sturm
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Kluge Sprueche Das Weißkraut in Streifen schneiden, in einen Topf geben und mit Salz, Zimt, Nelken und einen Viertelliter Sturm gut marinieren. Zugedeckt einen Tag marinieren lassen. Den Zucker karamellisieren lassen. Das marinierte Kraut langsam darin weichdünsten und mit dem restlichen Sturm ablöschen und nochmals kurz einkochen lassen. Passt hervorragend zu den meisten Geflügel- oder Wildgerichten. |
