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2 kleinere Äpfel, 5 Eier, 3 EL Wasser, 15 dag Zucker, 20 dag Weizenvollkornmehl, ½ Pkg. Backpulver, 1 Handvoll Rosinen, etwas Zimt, je 1 EL Staubzucker und Kakaopulver
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Kluge Sprueche Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. Eiklar mit Zucker und 3 EL Wasser steif schlagen. Dotter nach und nach einrühren, Mehl unterheben. Danach Apfelstückchen, Rosinen und Zimt unterziehen. Teig in eine gefettete und bemehlte Gugelhupfform füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 175° (Heißluft) ca. 40 Minuten backen. Nadelprobe machen. Nach dem Backen 70 Minuten in der Form ruhen lassen, stürzen und auskühlen lassen. Staubzucker und Kakaopulver vermengen und den Gugelhupf damit bestreuen. |
