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1 kg Fleischtomaten, 10 mittelgroße Zwiebeln, 75 g brauner Zucker, 1 EL Salz, 3 EL Currypulver, je eine Msp. Ingwer, Cayennepfeffer, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, ⅛ Weinessig. 1 Pkg. Einmachhilfe
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Kluge Sprueche Fleischtomaten waschen, Stängelansätze der Tomaten entfernen, Zwiebeln schälen, beide in Stücke schneiden. Das Gemüse mit Zucker, Cayennepfeffer, Pfeffer und Weinessig etwa 45 Minuten dünsten lassen, danach durch ein Sieb streichen. Die Masse nochmals so lange einkochen lassen, bis sie dick wird, mit den Gewürzen abschmecken. Hinmachhilfe unterrühren. Das Chutney in Rex-Gläser abfüllen, nach dem Erkalten verschließen. |
