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Kochrezept Veganer Bohnenstrudel Rezept

1 Dose weiße Bohnen, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Sojajoghurt, 1 Pkg. veganer Blätterteig, 3 EL Semmelwürfel, Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack, Pflanzenöl

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Zwiebel und Knoblauch grob hacken und in Öl anrösten. Bohnen dazugeben, etwas köcheln lassen. Sojajoghurt und die Semmelwürfel einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. Auskühlen lassen. Den Blätterteig ausrollen, die Fülle aufbringen und alles zu einem Strudel einrollen. Im vorgeheizten Rohr bei ca. 200° backen, bis der Strudel schön braun ist.

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