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Kochrezept Zander auf Zucchinirahmnudeln Rezept

25 dag Bandnudeln, 30 dag Zucchini, 10 dag rote Zwiebel, 350 ml Würfelsuppe, 1 EL Maizena, 300 ml Schlagobers, 1 Bund Petersilie (oder TK), 5 Zanderfilets, 1 Zitrone, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Mehl, Paprikapulver, Butter

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Bandnudeln in Salzwasser bissfest kochen, abseihen, abspülen und gut abtropfen lassen. Zucchini grob raspeln, Zwiebel in Ringe schneiden und beides in Butter anschwitzen. Würfelsuppe zugießen und aufkochen. Maizena mit 2 EL kaltem Wasser glattrühren, dazugeben und weiterkochen. Schlagobers, Zucchini und Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zanderfilets mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Mehl mit Paprikapulver vermengen und Fisch darin wälzen. Öl erhitzen, Fisch mit der Hautseite zuerst anbraten, wenden, fertigbraten. Mit Zucchininudeln anrichten.

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