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100 g dunkles Brotmehl oder Vollkornmehl plus etw. zum Bestäuben, 1 Prise Salz, 60 ml Wasser, etw. geschmolzene Butter
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Kluge Sprueche Mehl, Salz und Wasser zu glattem Teig kneten und sechs Kugeln rollen. Eine Pfanne mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze aufsetzen. Teigkugeln mit reichlich Mehl zu dünnen Fladen (Ø 15 cm) ausrollen. Nacheinander in die heiße Pfanne legen, bis sich nach ~ 30 Sekunden Blasen bilden. Den Fladen wenden und noch mal 30 Sek. backen. Weiter wenden, bis sich das Fladenbrot schön aufbläht. Herausnehmen und mit zerlassener Butter bestreichen. |
