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250 g Semmelwürfel, ¼ l lauwarme Milch, 1 kleine Zwiebel, 30 g Butter, 3 Eier, Basilikum, Schnittlauch, Petersilie (frisch oder TK), Salz, Pfeffer, 125 g Mozzarella, 4 Tomaten, etwas ger. Käse (Parmesan, Emmentaler oder Gouda)
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Kluge Sprueche Semmelwürfel mit Milch übergießen und 5-10 Minuten ziehen lassen. Mit gehackten Kräutern, geschnittener Zwiebel, gewürfelten Tomaten, Eiern, Salz und Pfeffer gut vermengen. Nochmals 5-10 Minuten durchziehen lassen. Mozzarella kleinwürfelig schneiden und in 10 Portionen teilen. Reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Aus der Teigmasse 10 Knödel formen und mit je einer Portion Mozzarella füllen. Geformte Knödel im Salzwasser garen und beim Anrichten mit heißer Butter übergießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Mit grünem Salat servieren. |
