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Kochrezept Spargel-Piccata Rezept

10 Stk. grünen Spargel, 160 g Spaghetti, 3 Tomaten, 2 Eier, Mehl, ger. Parmesan, Salz, Pfeffer, Basilikum, Öl

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Spargel unten etwas abschneiden und halbieren. In Mehl wenden und durch die mit Parmesan vermengten Eier ziehen. Danach in Öl goldbraun ausbacken. Tomaten würfeln, etwas anbraten, mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen. Spaghetti bissfest kochen, in die Mitte der Teller geben, Spargel rundum anrichten, Tomatenwürfel dazugeben und mit Parmesan bestreut auftragen.

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