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Teig: 4 Eier, 15 dag Staubzucker, 2 EL Honig, 2 EL heißes Wasser, 1 cl Speiseöl, etwas abger. Zitronenschale, 15 dag glattes Mehl, 5 dag Dinkelvollkornmehl, 1 Msp. Weinsteinbackpulver, 50 dag geschälte und gewürfelte Birnen. Streusel: 5 dag Butter, 15 dag geh. Kürbiskerne, 2 EL Brösel, 2 EL Mehl, 10 dag Kristallzucker, 2 EL Honig
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Kluge Sprueche Eier, Staubzucker, Honig, Öl, Wasser und Zitronenschale dickschaumig aufschlagen. Mehl und Backpulver vermengen und unterheben. Teig in eine große Rechteckform füllen und mit Birnenstücken belegen. Butter, Kürbiskerne, Brösel, Mehl und Zucker unter ständigem Rühren etwas Farbe nehmen lassen. Kurz vor Schluss Honig einrühren, etwas überkühlen lassen und auf der Masse verteilen. 40-50 Minuten bei Heißluft 155° backen. |
