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Kochrezept Kürbis-Nusskuchen Rezept

16 dag Kürbis (Hokkaido) fein geraspelt, etwas abger. Zitronenschale, 4 Dotter, 12 dag Zucker, 1 TL Vanillezucker, 2 EL Rum, 5 dag Semmelbrösel, 3 dag Mehl, 4 Eiklar, 12 dag ger. Walnüsse

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Backrohr auf 160° vorheizen. Dotter mit der Hälfte des Zuckers, Vanillezucker, Rum und Zitronenschale schaumig rühren. Kürbis, Brösel, Mehl und Nüsse unter die Masse heben. Eiklar mit restlichem Zucker aufschlagen und unterziehen. Eine Rehrückenform ausfetten und bemehlen. Teig einfüllen und ca. 50 Minuten backen. Erkaltet mit Staubzucker bestreuen.

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