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30 dag gekochte, geschälte Maroni, 5 dag Zwiebel, 6 dag Butter, 200 ml trockener Weißwein, 750 ml Hühnersuppe (frisch oder instant), 250 ml Schlagobers, Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft, Muskatnuss nach Geschmack
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Kluge Sprueche Klein geschnittene Maroni und die fein gehackte Zwiebel farblos anschwitzen, mit Wein ablöschen, Schlagobers und Suppe zugießen und würzen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Maroni weich sind. Mit einem Stabmixer pürieren, mit Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft und Muskat abschmecken, auf Tellern anrichten und mit Obershäubchen verziert servieren. |
