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Kochrezept Rindsspitzen im Safterl Rezept

40 dag mageres, entsehntes Rindfleisch vom Hüferl oder Gab, ¼ l Sauerrahm, 1 Zwiebel, wenig Fett, Salz, Pfeffer, Paprika, 1 Knoblauchzehe, etwas Kümmel, Maizena, 1 TL Whisky

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Die fein gehackte Zwiebel und Knoblauch in wenig Fett goldgelb anrösten. Das Fleisch würzen und in etwas längs und spitz geschnittene Spitzen schneiden. Auf allen Seiten ebenfalls kurz anrösten. Mit wenig Wasser aufgießen und zirka eine Viertelstunde zugedeckt dünsten. Anschließend etwas Maizena mit Sauerrahm gut verrühren, den Saft damit binden und kurz aufkochen lassen. Den Geschmack mit Whisky verfeinern. Mit Salzerdäpfeln und beliebigem Salat servieren.

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