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Kochrezept Beerige Kekstorte Rezept

Für den Keksboden: 200 g Butterkekse (1 Pkg.), 150 g Butter. Belag: 500 g Qimiq, 100 g Zucker, 100 g Topfen, Saft einer halben Zitrone, 1 Pkg. Vanillezucker, 160 g geschlagenes Schlagobers, ca. 300 g frische Erdbeeren (falls nicht vorhanden, andere Beeren oder ein Tiefkühlprodukt)

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Kekse in ein Plastiksackerl füllen und zerbröseln. Butter weich werden lassen und in einer Schüssel mit den Keksbröseln gut verkneten. Diese Masse in eine Springform füllen und gut andrücken. Qimiq in einer Schüssel glatt rühren. Zucker, Topfen, Zitronensaft und Vanillezucker einrühren. Erdbeeren in kleine Stücke schneiden. Einen Teil der Erdbeeren in Scheiben schneiden und für die Randverzierung zur Seite legen. Schlagobers aufschlagen. Erdbeerstücke und Schlagobers vorsichtig unter die Topfenmasse heben (nicht mit dem Mixer). Die Erdbeerscheiben am Rand der Springform aufstellen. Die flüssige Masse einfüllen. Über Nacht kaltstellen.

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