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80 dag Kartoffeln (am Vortag gekocht), 20 dag Hafervollkornschrot, 1 Bund Petersilie, 2 Eier, Salz, Muskat, Gemüsebrühe
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Kartoffeln schälen und fein raspeln. Haferschrot, gehackte Petersilie und Eier dazugeben. Mit Salz und Muskat würzen. Alles zu einem Teig verarbeiten. Knödel formen und in genügend Gemüsebrühe 15-20 Minuten gar ziehen lassen.
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