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100 g Putenschnitzel, Salz, Pfeffer, 1 TL Mehl, 1 TL Olivenöl, 6 Oliven, 2 EL Rotwein, 4 EL Bouillon, ½ EL Creme fraiche
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Kluge Sprueche Schnitzel klopfen, salzen, pfeffern und mit Mehl bestauben. Öl erhitzen, Schnitzel beidseitig anbraten, herausnehmen und warm stellen. Oliven in Scheiben schneiden im Bratenfond kurz anrösten, mit Rotwein und Bouillon aufgießen, auf die halbe Menge reduzieren, Creme fraiche einrühren. Schnitzel in die Sauce einlegen und einige Minuten ziehen lassen. |
