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Für 6 Laibchen: 3 Äpfel (z.B. Elstar), 5 dag getrocknete klein geschnittene Cranberries, 5 dag geriebene Walnüsse, 5 dag Semmelbrösel, Semmelbrösel zum Wälzen, 1 Ei, etwas Feinkristallzucker, Butter, Zitronensaft, Zimt- und Nelkenpulver, Öl, etwas Staubzucker
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Kluge Sprueche Äpfel schälen, reißen und mit Zitronensaft beträufeln. Etwas Feinkristallzucker in Butter karamellisieren; Äpfel dazugeben, mit Zimt- und Nelkenpulver würzen und weich dünsten, dann auskühlen lassen. Walnüsse, Semmelbrösel und Ei dazugeben. Die Masse ca. ½ Stunde im Kühlschrank rasten lassen. 6 kleine Laibchen daraus formen, in Bröseln wälzen und in heißem Öl ausbacken. Die noch heißen Laibchen mit Zucker bestreuen und mit Preiselbeeren, Vanillesauce und Schlagobers servieren. |
