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Kochrezept Gefüllte Erdäpfel III Rezept

4 große Erdäpfel, 1 Zwiebel, 50 dag Eierschwammerln, 1 Ei, Salz, Pfeffer, Kümmel, Petersilie, ¼ l Schlagobers, 1 EL Butter oder Öl, 1 gestr. EL Mehl, 1 EL Paprikapulver

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Die gehackte Zwiebel in Butter oder Öl anbraten, die blanchierten Eierschwammerln dazugeben und anrösten. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und fein gehackter Petersilie würzen und überkühlt das Ei untermengen. Erdäpfel aushöhlen und mit den Schwammerln füllen. In eine Form geben und das mit Mehl und Paprikapulver verrührte Schlagobers darübergießen. Im vorgeheizten Rohr bei 200° ca. eine halbe Stunde garen. Mit grünem Salat servieren.

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