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1 großer Bund Sauerampfer, 10 dag Butter, etwas Kräutersalz, Pfeffer aus der Mühle, Saft einer halben Zitrone
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Sauerampfer klein schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Butter zerlassen, Sauerampfer kurz darin andünsten und dann mit einem Pürierstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und im Kühlschrank erkalten lassen. Mit Kartoffeln servieren.
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