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12 Tomaten, 200 g Couscous, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 200 g Hühnerfilet, ½ Bd. Petersilie, ½ Bd. Minze, ½ TL Korianderkörner, ½ TL Kreuzkümmel, 1 Sternanis, ½ TL Fenchelsamen, 50 ml Olivenöl, 50 g Rosinen, 50 g Pinienkerne, 1 Msp. Zimt, 1 Msp. Kardamom, Meersalz, Pfeffer/Mühle, Tomatensauce
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Kluge Sprueche Tomaten aushöhlen. Couscous garen. Zwiebel und Knoblauch schneiden, in Öl weich dünsten, Hühnerfilets würfeln, kurz mitbraten lassen. Kräuter hacken. Gewürze trocken rösten, zerstoßen. Alle Zutaten für die Fülle vermischen, Tomaten füllen. Im Bräter mit etwas Wasser bei 180° ca. 20 Min. schmoren. Dazu Tomatensauce reichen. |
