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Kochrezept Pikantes Zwiebelbrot Rezept

1 EL Zucker, 1 Würfel Germ, 125 ml lauwarmes Wasser, 60 dag Mehl, 1 TL Salz, 20 dag Frischkäse, 1 Beutel Zwiebelsuppe, 10 dag Butter, 1 Dotter, 1 EL Milch oder Schlagobers

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Lauwarmes Wasser mit Zucker und zerbröselter Germ verrühren und kurz gehen lassen. Dann Mehl, Germ-Wasser, Salz und Frischkäse dazugeben und alles verkneten. Teig abgedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Zwiebelsuppenpulver mit der weichen Butter verrühren. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Zwiebel-Butter-Mischung darauf streichen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen, längs einschneiden und nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen. Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Dotter und Milch verrühren, das Brot damit bestreichen und ca. 30 Minuten backen.

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