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Kochrezept Feigen-Halloumi-Salat Rezept

Dressing: 50 g rohe Pinienkerne, 2 Stunden in Wasser eingeweicht, 1 kleine Schalotte, gehackt, 2 EL Apfelessig, 2½ EL Olivenöl, ½ TL Himalajasalz, ½ TL Sumach-Gewürz. Salat: 250 g Halloumi (Grillkäse), 1 TL Kokosöl, 200 g Salatblätter, 4 Feigen, in Vierteln, 2 EL Granatapfelkerne

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Pinienkerne mit 2 EL Wasser und den Dressing-Zutaten pürieren. Halloumi in Scheiben schneiden, in Kokosöl goldbraun anbraten. Salatblätter auf vier Teller verteilen. Feigen und Halloumi darauf anrichten, mit dem Dressing beträufeln, mit Granatapfelkernen bestreuen.

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