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Kochrezept Kokosnuss-Nudel-Suppe Rezept

1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Dose Kokosmilch, ¼ l Orangensaft, ¼ l Gemüsebrühe, 2 Tomaten, 1 EL Sojasauce, 100 g Reisnudeln. Gewürze: Zitronengras, Curry, Chili, Salz, Pfeffer

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Reisnudeln 25 Minuten in einer Schüssel mit heißem Wasser einweichen und dann abseihen. Zwiebel und Knoblauch schneiden und mit einem Teelöffel Zitronengraspulver anbraten. Mit Brühe, Kokosmilch und Orangensaft ablöschen. Gewürfelte Tomaten und 1 EL Sojasauce einrühren. 1 EL Curry dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Zuletzt die abgetropften Nudeln einmengen.

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