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Kochrezept Kaltes Sommergemüse Rezept

50 dag Paradeiser, ½ weißes Frühkraut, 1 Gurke, 1 grüner Paprika, 1 Zwiebel, 1 Becher Sauerrahm, ½ Becher Jogurt, Salz, Pfeffer, Essig, Olivenöl

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Weißkraut fein hobeln und mit Salz und etwas Olivenöl in einer Schüssel durchdrücken und stehen lassen (damit es weich wird). Gurke ebenfalls hobeln und nachher ausdrücken. Paradeiser, Paprika und Zwiebel fein schneiden und in eine Schüssel geben. Die ausgedrückte Gurke und das Kraut dazugeben. Einen Spritzer Essig und Pfeffer dazugeben. Alles vermischen und anschließend den Sauerrahm und das Jogurt (die in einem Gefäß versprudelt wurden) daruntermischen. Abschmecken und anrichten.

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