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Kochrezept Feine Erdäpfel-Spinat-Roulade Rezept

180 g Butter, 2 Eier, 50 g passierte Erdäpfel, 25 g Mehl, 30 g Rahm, ½ kleine Zwiebel, geschnitten, 125 g Blattspinat, Salz, Muskat, Pfeffer

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Butter aufschlagen, nach und nach die Eier einrühren und einen Abtrieb machen. Die Erdäpfel Mehl, Rahm und Salz dazugeben und auf Backpapier bei 180° wie eine Biskuitroulade backen. Für die Fülle die Zwiebel und den Blattspinat anschwitzen, würzen, und die Roulade füllen. Danach die Roulade nochmals kurz überbacken und als Beilage servieren.

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