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1 Joghurtbecher geriebene Gurke ohne Kerne mit Schale, 1 mittlerer ger. Apfel (mit Schale), Zitronensaft, 2 Joghurtbecher Zucker, 1 Joghurtbecher Mehl, 1 Joghurtbecher geriebene Nüsse, 1 Becher Öl, ½ Pkg. Vanillepuddingpulver, 1 Pkg. Backpulver, 1 Pkg. Vanillezucker, Zimt, 4 Eier
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Kluge Sprueche Gurke etwas salzen und stehen lassen. Dann mit einem Tuch fest ausdrücken. Eier trennen. Eiklar zu Schnee schlagen. Dotter mit Zucker schaumig rühren. Zuerst Öl langsam einrühren, dann die restlichen Zutaten unterrühren. Schnee unterheben. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei ca. 170-180° 25-35 Minuten backen. Ausgekühlt mit Staubzucker bestreuen. |
