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2 küchenfertige Karpfenhälften, Salz, Pfeffer, Mehl, Eier, Semmelbrösel, Fett, Petersilie, 1 Zitrone
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Kluge Sprueche Karpfenhälften waschen, in drei Finger breite 15-20 dag schwere Stücke schneiden, trocken tupfen, die Haut mehrmals leicht einschneiden, salzen und ein wenig pfeffern. Mit Mehl, verschlagenen Eiern und Semmelbröseln panieren. Je nach Dicke der Fischstücke 15-20 Minuten (Probe durch Gabeleinstich) hellbraun und knusprig backen. Abtropfen lassen, anrichten, mit Petersiliengrün und Zitronenspalten garnieren und mit Erdäpfelsalat servieren. |
