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¼ l Rotwein, 70 dag Zucker, 1 kg Ribiseln, Zimtrinde, ein paar Nelken
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Kluge Sprueche Rotwein mit dem Zucker aufkochen. Danach die gut gereiften Ribiseln dazugeben und 25 Minuten auf kleiner Flamme kochen. Man darf bei diesem Rezept nie mit einem Kochlöffel umrühren, sondern ‚schüttelt’ den Topf nur kurz am Griff (dadurch bleiben die Beeren ganz). Zur Geschmacksverbesserung kann ein Stück Zimtrinde oder auch ein paar Nelken (im Teeei) mitgekocht werden. In vorbereitete Gläser füllen. Wie Preiselbeermarmelade verwenden. Schmeckt zu jedem Wildgericht, Schnitzeln, Käse etc. |
