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30 dag Dinkelvollkornmehl, 15 dag Einkornvollkornmehl, 5 dag gem. Amaranth, 2-3 EL Chia-Samen, 2-3 EL Sonnenblumenkerne, 1 TL Brotgewürz, 3 TL Salz, ½ Pkg. Frischgerm, 1 TL Honig, ½ l Mineralwasser, 1 EL Weißweinessig
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Germ, Honig und Mineralwasser verrühren. Dann Essig dazugeben. Die restlichen Zutaten gut vermischen und unterrühren. Teig in eine Kastenform geben und in der Mitte einschneiden. Im nicht vorgeheizten Ofen bei 200° bei Ober- und Unterhitze eine Stunde backen.
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