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Kochrezept Zucchini-Feta-Laibchen mit Joghurtdip Rezept |
2 mittelgroße Zucchini (ca. 400 g), 150 g Feta, 1 Ei, 3-4 EL Semmelbrösel, 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, frische Kräuter nach Wahl. Dip: 150 g Naturjoghurt, 1 TL Zitronensaft, 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, frische Kräuter (z. B. Minze)
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Zucchini grob reiben, salzen und circa 10 Minuten stehen lassen. Dann gut ausdrücken - je trockener, desto besser halten die Laibchen. In einer Schüssel Zucchini, zerbröselten Feta, Ei, gehackte Zwiebel, gepressten Knoblauch, Kräuter und Semmelbrösel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Masse kleine Laibchen formen. Wenn sie zu weich sind, noch etwas mehr Brösel dazugeben. In einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten - ca. 3-4 Minuten pro Seite. Für den Dip einfach alle Zutaten verrühren und abschmecken.