400 g Farfalle, 150 g aufgetaute Zuckererbsenschoten, 1 kleine Zucchini, 2 Knoblauchzehen, 80 g Parmesan, 2 EL Olivenöl, 140 g tiefgekühlte Erbsen, 200 g Sauerrahm, 1 TL körniger Dijonsenf, 1 Bio-Zitrone (Abrieb und Saft), Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

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Farfalle nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest kochen. Währenddessen die Zuckererbsenschoten schräg halbieren. Zucchini putzen und in feine Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Parmesan reiben. Farfalle abseihen und dabei etwas Kochwasser auffangen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zuckererbsenschoten, Zucchini, Erbsen und Knoblauch darin 3-4 Minuten knackig anschwitzen. Dann Nudeln und etwas Kochwasser hinzufügen. Sauerrahm, Senf, Zitronenabrieb und Zitronensaft sowie Parmesan dazugeben. Alles gründlich durchschwenken, mit Salz und Pfeffer würzen und anrichten.