Für 12 Muffins: 8 dag Staubzucker, 1 ganzes Ei, 1 TL Vanillinzucker, 60 ml Öl, 15 dag Buchweizenmehl, 5 dag geriebene Mandeln, 1 TL Backpulver, ½ TL Salz, 120 ml Milch, 15 dag Blaubeeren, Butter und Mehl für die Muffinform

Zufallsmenu Zufallsrezept Rezeptsuche Rezept des Tages 

Staubzucker, Vanillinzucker, Öl und ein Ei gut miteinander vermixen. Mehl, geriebene Mandeln, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen und abwechselnd mit der Milch unter den Mixteig rühren. Blaubeeren waschen und zum Schluss vorsichtig unter der Teig heben. Eine Muffinform mit Butter bestreichen und mit etwas Mehl bestreuen. Anschließend den Teig gleichmäßig einfüllen und im Ofen bei 175° für ca. 20 Minuten backen.