|
Kochrezept Kalbfleisch mit Kapernsauce und Bandnudeln Rezept |
Für 2 Personen: 30 dag Kalbsschnitzel, 2 EL Kapernbeeren (kleine), 1 TL Zitronenschale, 1 EL Mehl, 1 EL Tomatenmark, 30 ml Weißwein, 200 ml Kalbs- oder Hühnerfond, 125 ml Schlagobers, frisch gehackte Petersilie, Fett zum Braten
Zufallsmenu
Zufallsrezept Rezeptsuche Rezept des
Tages
Kochshop
A B
C
D E
F
G H
I
J K
L
M N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
Z
Kluge Sprüche
Spruchkategorien
Quiz
HOME
Schnitzel in Mehl wenden, in heißem Fett herausbraten und rausnehmen. Eventuell bei 50° im Backrohr warm halten. Bratenrückstand mit Mehl und Tomatenmark anrösten und mit Weißwein ablöschen. Dann mit Fond aufgießen. Zitronenschale, Salz und Pfeffer hinzufügen und einmal aufkochen lassen. Anschließend Schlagobers dazugeben und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten ziehen lassen. Abseihen (wegen der Zitronenschale) und mit einem Stabmixer aufschlagen. Retour in die Pfanne geben und Kapernbeeren und gehackte Petersilie unterrühren. Die Kalbsschnitzel mit Kapernsauce und Bandnudeln (oder anderen Teigwaren) servieren.