Für 2 Formen (mit je einem Durchmesser von 20 cm): 500 g dunkelrote (fast schwarze) oder rote Kirschen, 3 Eier, 3 EL Staubzucker (für den Teig), 4 EL Mehl, glatt, 2 dl Milch, Butter für die Formen, Staubzucker zum Bestreuen, ¼ l Schlagobers, ½ TK Zimt, gemahlen, 1 Pkg. Vanillezucker

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Zunächst alle Kirschen gut waschen, von den Stielen befreien und anschließend entkernen. In einer Schüssel mit dem Handmixer die drei Eier und den Staubzucker aufschlagen, danach das glatte Mehl und die Milch hinzufügen. Das Ganze so lange weiterrühren, bis ein flüssiger Teig entstanden ist. Nun das Backrohr auf 220° (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die zwei feuerfesten Kuchenformen zuerst jeweils mit der Butter befetten und anschließend mit dem Staubzucker bestreuen. Dann die entkernten Kirschen gleichmäßig auf die beiden Formen aufteilen. Und auch den Teig gleichmäßig darübergießen. In das vorgeheizte Rohr geben und etwa 30 Minuten lang backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Währenddessen das Obers fest schlagen, mit Vanillezucker und Zimt aromatisieren. Die beiden Kirschenkuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Danach mit Staubzucker bestreuen. Am besten lauwarm servieren und das Schlagobers extra dazu reichen.