400 g Spaghetti, Salz, 100 ml Nudelkochwasser, 300 g Lachsfilet ohne Haut, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, 100 ml Weißwein, 250 ml Sahne, Pfeffer, etwas gehackte Petersilie

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Spaghetti in kräftig gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen etwa 100 ml vom Kochwasser aufheben. Lachs in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Lachsstücke von allen Seiten anbraten, bis sie eine goldbraune Kruste haben. Knoblauch hinzugeben und kurz mitbraten. Mit Weißwein ablöschen und für 1-2 Minuten einkochen lassen. Sahne und das Nudelkochwasser hinzufügen, alles gut umrühren und die Sauce einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht andickt. Die abgegossenen Spaghetti direkt in die Sauce geben und gut durchschwenken, bis sie gleichmäßig umhüllt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss das Gericht mit gehackter Petersilie bestreuen.