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Kochrezept Toastgeheimnis mit Bärlauch und Preiselbeeren-Sauce Rezept |
Für 2 Personen: 4 Scheiben Toast, 2 Scheiben Prosciutto, 4 Scheiben Scheiblettenkäse (Schmelzkäse), 2 dünne Scheiben frischer Paprika (rot), 10 frische Bärlauchblätter, 2 EL Butter (für Toast), 2 EL Öl. Sauce: 3 EL Preiselbeeren (Marmelade), ½ TL Mayonnaise, ½ TL scharfes Ketchup, 1 Spritzer Sojasauce (falls vorhanden), Salz, Pfeffer, evtl. 1 Spritzer Sherry oder Whisky
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Für die Sauce alle Zutaten vermengen und kühl stellen. Jede Toastscheibe auf einer Seite mit etwas Butter bestreichen. Zwei Scheiben auf die Seite geben. Dann zwei Scheiben wie folgt belegen: 1 Scheibe Scheiblettenkäse, 1 Scheibe Prosciutto, Paprika, 5 Blätter Bärlauch und wieder eine Scheibe Käse. Zum Schluss die beiseitegelegte Toastbrotscheibe (mit der Butter nach unten) drauflegen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Toasts auf niedriger Stufe ca. 5-6 Minuten braten (mit einem Deckel zum Teil abdecken). Dann wenden und nochmals für 5-6 Minuten braten. Wenn die Toasts goldgelb sind, auf Tellern anrichten und die Preiselbeeren-Sauce dazu servieren.